МЯСО, МЯСНЫЕ И КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

МЯСО, МЯСНЫЕ И КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

* Мясо — продукт убоя в виде туши или части туши, представляющий совокупность мышечной, жировой, соединительной тканей, с включением костной ткани или без неё.

* Мясные изделия — это пищевые продукты, произведённые из мяса теплокровных животных и птицы или с добавлением другого вспомогательного сырья растительного или животного происхождения и подвергнутые определённой технологической переработке. К ним относятся, например, мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия.

* Колбасные изделия — это продукты, приготовленные из мясного фарша с солью и специями, в оболочке или без неё и подвергнутые термической обработке до готовности к употреблению. К ним относятся колбасы, сосиски, сардельки и другие.