* Ждать ли потребителю удешевления этого мяса в рознице *

Закупочные цены на свиные отрубы на российском рынке упали год к году на 15–22%, узнали «Известия». В условиях насыщения спроса из-за низкой потребительской активности, одновременного роста объемов производства мяса в начале 2026-го, а также из-за ограничения экспорта бизнес столкнулся с падением рентабельности производства. В результате часть отечественных свиноводов вынуждена продавать свинину фактически на уровне себестоимости. При этом ситуацию не спасает даже предстоящий шашлычный сезон, начало которого отложено из-за холодной погоды. В том, почему дешевеет это мясо и ждать ли изменений цен на прилавках магазинов, разбирались «Известия».

Почему упали цены на свинину в опте

Средняя оптовая цена свиной полутуши 2-й категории за период с 20 апреля по 26 апреля составила 188 рублей за 1 кг, что на 6% меньше, чем неделей ранее, и на 15% ниже аналогичного периода 2025-го ранее. Об этом говорится в материалах аналитической компании NTech, с которыми ознакомились «Известия». Так, средняя стоимость окорока в годовом выражении снизилась на 18%, до 232 рублей за 1 кг, лопатки — на 17%, до 230 рублей, грудинки — на 22%, до 195 рублей. Наименьшее падение цен показал лишь карбонад — на 3%, до 285 рублей, подсчитала NTech.

На начало 2026 года средние оптовые цены на свинину находятся примерно на 10–15% ниже аналогичного периода 2025-го, подтвердила «Известиям» замгендиректора ГК «Агропромкомплектация» по животноводству Светлана Трофимова. Одновременно выросла себестоимость производства, добавил представитель «Мираторга». Это, по его словам, в том числе дорогие кредиты, рост затрат на закупку сельхозтехники, горюче-смазочных материалов, запчастей и прочее. На этом фоне часть производителей столкнулась с тем, что нынешние оптовые цены оказались вблизи уровня себестоимости, указала Светлана Трофимова. По ее словам, этот фактор существенно снижает рентабельность бизнеса и вызывает обеспокоенность в отрасли.

Ситуацию осложняет возрастающая вненалоговая нагрузка, в частности внедрение системы маркировки, пояснил представитель «Мираторга». Это, по его мнению, тормозит развитие агропромышленного комплекса. Также дополнительное давление оказало удорожание услуг на внутреннюю логистику, указывает собеседник.

В этом году на сезонный спрос также повлияла аномально прохладная погода, отметил представитель ГК «Продо». Именно температурные условия и майские праздники дают основной импульс спросу, но в этом 2026-м он пока отложен, сказала Светлана Трофимова. Погодный фактор сдвинул начало традиционного шашлычного сезона, согласен представитель «Мираторга». Впрочем, он уверен, что эта ситуация временная, а говорить о системном переизбытке предложения на рынке пока преждевременно.

При этом фактор спроса оказывает существенное влияние на динамику изменения цен, считает Светлана Трофимова. Сегодня у покупателя более сдержанное потребительское поведение, связанное с «общей экономической ситуацией», сказала она. По ее словам, покупатели стали осторожнее в расходах. Индекс потребительских настроений (ИПН) в апреле составил 94,5 пункта, снизившись на 3,7 пункта к марту и на 14,5 год к году, следует из данных ЦБ. В апреле ИПН оказался минимальным с октября 2022-го, пишут аналитики регулятора в отчете.

По итогам 2025-го розничные продажи свинины (разделка, стейки и маринады) в натуральном выражении снизились на 0,7%, но выросли в деньгах на 8,1%, подсчитала NTech. Объем рынка составил чуть более 1 млн т, в деньгах — 347 млрд рублей. Данных за I квартал 2026-го аналитики не раскрыли.

К снижению цен привели изменения баланса спроса и предложения на рынке, считает представитель «Мираторга». По итогам I квартала производство в годовом выражении на 5,7%, до 1,47 млн т свиней в живом весе на убой, следует из данных Росстата. При этом внутренний рынок уже близок к насыщению, а темпы роста экспорта пока не компенсируют рост объемов производства, подчеркнула Светлана Трофимова. По данным Россельхознадзора, в январе – марте экспорт этого мяса остался на уровне того же периода 2025-го, составив около 70 тыс. т. ГК «Продо» оценивает снижение экспорта в среднем на 30%, говорит его представитель.

Также на уменьшение оптовых цен на свинину повлиял рост импорта куриного филе из Китая, говорят опрошенные участники отрасли. В начале 2026-го его объем вырос в четыре раза относительно того же периода 2025-го, рассказал представитель «Продо». Импорт продукции-субститутов, прежде всего мяса птицы, в январе – марте увеличился примерно на 45% год к году, отметила Светлана Трофимова. Это усилило предложение на рынке и повысило ценовую конкуренцию, добавила она.

За счет увеличения доли дешевой китайской курицы мясопереработчики закрывают собственные потребности и сдерживают растущие издержки, уточнил «Известиям» совладелец крупного производителя колбас. По данным Национальной мясной ассоциации, оптовая стоимость куриного филе из КНР составляет около $1,4 за 1 кг. Для сравнения, российская более чем вдвое дороже — 275 рублей, или $3,6 за 1 кг за период с 20 апреля по 26 апреля, по данным NTech.

«Известия» направили запросы в ГК «Талина», «Сибагро», «Агроэко», «Таврос» и «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева, а также в Минсельхоз. Представитель «Черкизово» отказался от комментариев.

Рост объемов производства этого мяса обусловлен притоком инвестиций в отрасль, сказали «Известиям» в Минсельхозе. Это позволило достигнуть полной самообеспеченности по свинине.

Стабильное производство способствует сохранению умеренной ценовой динамики на этом рынке, указал представитель ведомства. Оптовая стоимость свинины в полутушах составила 192 рубля за 1 кг, что на 5,9% ниже уровня аналогичного периода годом ранее, следует из данных Системы мониторинга и прогнозирования продовольственной безопасности на 29 апреля.

Для развития и поддержки рентабельности животноводства предусмотрен комплекс мер, напомнил представитель Минсельхоза. В частности, для производителей доступны льготные краткосрочные кредиты и прямые субсидии федерального и регионального уровней, пояснил он.

Подешевеет ли свинина в рознице

Розничные цены на свинину вряд ли последуют за снижением оптовых, полагает топ-менеджер крупной животноводческой компании. По его словам, из-за роста издержек компании не готовы реализовывать мясо ниже уровня себестоимости. С 21 по 27 апреля индекс потребительских цен на эту категорию вырос на 0,3%, а с начала года — на 0,9%, следует из данных Росстата.

Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов уверяет, что закупочные цены на свинину «первой цены» у ритейлеров снизились на 7% в годовом выражении, а с января к середине апреля — почти на 10%, до 214 рублей за 1 кг. При этом в рознице в апреле она подешевела год к году на 19%, а с начала 2026-го — на 15%, составив 217 рублей за 1 кг.

Дальнейшая динамика цен будет зависеть от баланса спроса и предложения на рынке, полагает Станислав Богданов. По его словам, торговые сети продолжат удерживать минимальные цены, а в ряде случаев — отрицательные наценки, чтобы сохранить доступность продукции для потребителя.

Представители свиноводческой отрасли ожидают коррекции оптовых цен к июлю. По их оценкам, на динамику могут повлиять старт сезона отпусков, рост стоимости живка (мяса в живом весе), а также снижение жирности и привесов свинины на фоне повышения температуры воздуха, отметил представитель компании «Продо». Дополнительным фактором восстановления цен в оптовом сегменте может стать сокращение доли импорта в мясопереработке и изменение валютного курса, добавила Светлана Трофимова из «Агропромкомплектации».

Денис Кузнецов

https://iz.ru/2088982/denis-kuznetcov/optovye-ceny-na-svininu-obvalilis-iz-za-perenasyshcheniya-rynka