МОРОЖЕНОЕ

МОРОЖЕНОЕ — это замороженный десерт, который изготавливается из молочных продуктов (таких как молоко, сливки или йогурт), сахара и различных ароматизаторов.

Характеризуется низкой температурой (обычно ниже 0 °C) и взбитой текстурой, что достигается путём введения воздуха в смесь во время замораживания.

Некоторые виды мороженого:

- Пломбир. Нежный, пышный, с кремовой текстурой. Главная примета — высокая жирность, не менее 12%.
- Сливочное. Обладает насыщенным вкусом молока и сливок. Жирность колеблется от 8,0 до 11,5%.
- Молочное. В таком лакомстве почти нет сливок. В 100 г этого мороженого меньше 7,5 г жира. Основной ингредиент — молоко, поэтому и консистенция получается не такая плотная и тягучая, как у пломбира.
- Сорбет. Готовится на основе фруктового или ягодного пюре. В нём нет молока или сливок, он хорошо охлаждает. Сорбет может включать в себя разные добавки: орехи, шоколадную крошку, хрустящий рис, сиропы и другие ингредиенты.
- Щербет. От сорбета отличается тем, что в его составе есть молочные продукты. Благодаря им вкус становится мягче.
- Фруктовый лёд. Готовится из фруктов и ягод, но по консистенции получается твёрдый. Во рту он стремительно тает и превращается в ароматный сок.
- Йогуртовое. Замороженный йогурт с фруктовыми добавками. Он совсем нежирный, в нём мало сахара.