ПромкомплектBaizheng Товары для дома из КитаяАМК Корпоративные подаркиРусские пироги с доставкой в офис и на дом
 Каталог » ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ » ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ


 Сортировать по:  оценке гидов , времени изменения, алфавиту.

Новости по теме "ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ / ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ"

Созданы индикаторы срока годности для упаковки продуктов
В пресс-службе университета ИТМО сообщили, что проверить свежесть товара можно будет, посветив ультрафиолетом на индикатор
2024-12-04
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ — это группа природных или искусственно полученных веществ, преднамеренно добавляемых в продукты питания на различных этапах производства.

Они позволяют увеличить срок хранения пищи, делают её вкус насыщеннее, а внешний вид презентабельнее.

Некоторые виды пищевых ингредиентов и их функции:

- Технологические. Влияют на технологию и технологический процесс производства готового продукта. Удлиняют или ускоряют различные процессы, например сушки или созревания.
- Функциональные. Привносят в состав продукта дополнительные полезные с точки зрения пищевой ценности функции. Это витамины, минералы, пищевые волокна, экстракты, аминокислоты и другие вещества.
- Вкусо-ароматические. Направленно влияют на улучшение вкуса и запаха, усиление органолептических ощущений от пищи или, наоборот, являются маскираторами неприятного вкуса и запаха.
- Структурирующие. Влияют на структуру готового продукта, плотность и текучесть, рыхлость и пористость, вязкость и мягкость и т.д.. К добавкам такого типа относятся эмульгаторы, разрыхлители, загустители, текстураторы и т.д.
ЯНИС КОНСАЛТИНГ - консалтинго-правовая компанияКелис 2024 ИККелис инвесторам