КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ — это продукты, содержащие в большом количестве сахар (или его заменители — мёд, ксилит, патоку), а также другие ингредиенты: жир, муку, яйца, орехи, ягоды, начинки, сладкие массы, какао, молочные продукты, орехи, крахмал и прочее.

Главная особенность кондитерских изделий — приятный вкус и высокая калорийность.

Все кондитерские изделия делятся на следующие группы:

- Мучные: пряники, печенья, вафли, булки.
- Сахаристые: варенья, конфеты, джемы, кремы, зефиры, шоколад, пастила.

Также встречается деление на простые и сложные изделия. Простые изделия получают из одной кондитерской массы (например, леденцовая карамель, печенье), а сложные — из нескольких (карамель с начинкой, пряники, пирожные).