Пчелкин труд

Про социальную жизнь насекомых и пчеловодов, недооцененную роль трутней и секреты правильного меда

Джамал Узденов — один из самых известных в Карачаево-Черкесии пчеловодов. А ведь в юности он даже предположить не мог, что однажды выберет эту профессию.

Страшные пчелы

Предки Джамала всегда занимались разведением лошадей, поэтому вопрос, кем быть, перед ним даже не стоял. В 1975 году он окончил совхоз-техникум в поселке Первомайском и стал зоотехником. По распределению попал в пчелосовхоз «Кисловодский» — в то время Карачаево-Черкесская автономная область входила в состав Ставропольского края. Это была сама судьба, уверен Узденов.

— Когда я узнал, куда меня направляют, чуть не расплакался. Ведь я панически боялся пчел! Стоило услышать, что рядом кто-то жужжит, мне сразу становилось дурно. А тут целый пчелосовхоз…

Но с распределением не поспоришь, пришлось ехать в совхоз. В свободное от работы время Джамал наблюдал за пчелами, читал специальную литературу и вскоре так увлекся этими удивительными созданиями, что стал их фанатом.

А тут еще жизнь распорядилась так, что поневоле пришлось стать пчеловодом. Для работы в совхозе нужна была соответствующая квалификация, и Джамал поступил на заочное отделение в Московский сельхозинститут в Балашихе, совмещая учебу с работой сначала помощником, а затем пчеловодом. Со временем стал отличным специалистом — в его ведении было 33 пасеки по 180 пчелосемей каждая. Его не раз отправляли на выставку достижений народного хозяйства в Москву, вручали премии, а в 1990 году присвоили звание заслуженного работника сельского хозяйства Ставропольского края.

Но через год пчелосовхоз распался, и Джамал Узденов ушел в «свободное плавание», стал пчеловодом-частником. Начинал с четырех ульев, сейчас в его хозяйстве более 250 семей. Кроме сбора меда занимается разведением маток и трутней.

Кто в улье хозяин?

Узденов разводит пчел карпатской породы: они наиболее приспособлены к жизни в горах. Но рождаются они на равнине — в феврале пасека отправляется в соседний Ставропольский край в село Надзорное.

— В это время у пчел начинается активная жизнь: матка откладывает первые яйца, появляется расплод, расход корма значительно увеличивается. А здесь уже зацветают деревья, много первоцветов, пчелам есть чем питаться. Кроме того, других пасечников тут нет, а это идеальное условие для разведения маток: нет опасности, что сюда прилетят пчелы другой породы и они скрестятся.

Первым делом Джамал Ахметович начинает выращивать трутней. Для кого-то это синоним бездельника, а для пасечника — самый главный член пчелиной семьи.

— Некоторые считают, что главная в семье — матка, а я думаю, что трутень. Без него пчелиная семья теряет способность работать. Если его убрать, валовой сбор меда падает на 30%. Трутень оплодотворяет яйца, которые откладывает матка. Прежде чем выводить матку, ранней весной пчеловод должен вывести трутня, чтобы он успел стать половозрелым — для этого ему надо как минимум 30 дней. И только потом можно заниматься выращиванием маток.

Маточные пчелы очень востребованы — их у Узденова закупают пчеловоды Дагестана, Подмосковья, Новосибирска, Самарской области, Алтая и даже Башкирии.

— Вот такая дружба народов при помощи пчел получается, — смеется пасечник.

О своих мохнатых подопечных Джамал Ахметович может говорить часами, очень увлеченно и с искренним уважением.

— Я люблю пчел больше, чем пчеловодов, у них социальная жизнь настолько интересна, что человечеству расти и расти до их уровня. Хотя у них отсутствует мышление, они живут намного экономичнее и эффективнее, чем люди. Пчелы днем собирают нектар, вечером наводят порядок в улье, ночью выпаривают влагу из нектара — никогда без дела не сидят. Одна группа кормит личинок, другая — строит соты, третья — добывает корм. У людей есть определенные обязанности, каждый должен свою функцию выполнять. А пчелы, несмотря на возраст и статус, выполняют любую работу безотказно, если это нужно для благополучия семьи. Кроме того, у них сильно развита взаимовыручка — с голодной пчелой любая делится кормом, даже последними крохами. Пчелу-сборщицу с ношей разгружают так: начинает одна, продолжает другая, заканчивает третья. Если 2−3 пчелы задержатся на цветущей корзинке цветка и не успеют вернуться на ночь домой, они постараются объединиться и, прижавшись друг к другу и делясь нектаром, проведут ночь до утра. В этот момент для них не имеет значения даже то, что они из разных семей.

Медоносы Кубанского ущелья

В конце июня, после того как откачан первый мед, пасека возвращается на родину, в Карачаево-Черкесию. Точнее, в Кубанское ущелье с его буйным разнотравьем. Правда, в последние годы оно стало гораздо скромнее «благодаря» животноводам, которые пасут в ущелье скот. —

Есть же адаты, адеты, намысы — неписаные законы, традиции, обычаи гор. А у нас их забывают. Нужно ощущать себя частью природы, беречь ее, а вместо этого животноводы поджигают сухую траву где надо и не надо. В результате многие виды растений просто исчезли. В 1997 году я привез из Самарской области белый, желтый донник, фацелию и посадил. Сожгли, теперь их нет. Здесь много липы, но женская особь отошла, усохла и не выделяет нектар. Мало стало мелиссы, зверобоя, чабреца, прекрасного медоноса- золототысячника. А ведь это богатство не восстанавливается!

Тем не менее мед у пасечника получается настоящий, горный, с неповторимым ароматом. В нем целый букет: зверобой, донник, клевер белый, мелисса, лопух, расторопша, мята. И что самое интересное — каждый год вкус у меда разный.

— Это происходит потому, что климат меняется, год на год не приходится. В этом году больше дождей, на следующий — меньше. Соответственно, одни медоносы выделяют больше нектара, другие — меньше. Поэтому и вкус меда каждый год разный.

С реализацией у Джамала Узденова проблем нет.

— Мед я никуда не сдаю, покупателей не ищу — его забирают прямо с пасеки. Приезжают москвичи, которые отдыхают у нас в Домбае, Архызе. Берут оптом.

Одна из постоянных покупательниц Узденова — предприниматель из Ессентуков, владелица бренда HoneyJourney Диана Дудова.

— Мы отправляем мед Джамала Узденова через Wildberries по всем регионам России, в Беларусь, Армению, Казахстан, — говорит она. — Согласно техническому регламенту таможенного союза о безопасности пищевой продукции сначала посылаем мед на экспертизу в Тулу в Центральную научно-методическую ветеринарную лабораторию. Там проводят исследования по самому широкому спектру, заключение по меду Джамала Узденова всегда положительное. То есть этот мед можно продавать за границу.

Чем пахнет мед

Вместе с Джамалом на пасеке трудится вся его семья — супруга Светлана, сыновья Расул и Руслан. Труд нелегкий. Один полный улей весит в среднем 100−120 килограммов, откачанный — 65−70 килограммов. За сезон ульи два-три раза переезжают в разные места, так что про летний отпуск в семье давно забыли. Тем не менее Джамал Ахметович прекрасно выглядит. В его 71 год никто не дает ему больше 55.

Секрет крепкого здоровья — физический труд на свежем воздухе и, конечно, мед. Каждое утро пчеловод разводит в стакане теплой воды столовую ложку своего продукта и пьет натощак.

— В результате стабилизируется давление, налаживается метаболизм, организм получает все необходимые витамины и минералы. И весь день я чувствую себя бодрым и здоровым.

Спросите у любого пасечника, чем пахнет мед, и он вам ответит: потом пчеловода. Зато хорошая пасека приносит неплохую прибыль. Поэтому многие пытаются освоить этот бизнес, но быстро прогорают. Наш герой считает: если идти в пчеловодство только за прибылью, вряд ли получится долго продержаться. В эту отрасль нужно вкладывать не только деньги, но и душу.

— Есть у нас поезд «Кисловодск — Новокузнецк», — говорит Джамал Ахметович. — Вроде все билеты продаются, все вагоны заняты, все едут, но не все доедут до Новокузнецка, многие раньше сойдут. Вот и в пчеловодстве так: случайные люди цели не достигнут. Пасека — это тяжелый труд, настоящий пчелкин труд, но иначе здесь нельзя. 

Как отличить настоящий мед от фальсификата

— Когда вы наливаете мед в чашку или на блюдце, струйка не должна прерываться, как бы высоко вы ни поднимали банку.

— Возьмите ложку меда и разведите в воде. Если мед натуральный, он полностью растворится, никаких осадков не будет.

— Идя на рынок, возьмите с собой зубочистки и лист бумаги. Понравился мед — наберите зубочисткой капельку и капните на бумагу. Натуральный мед растекаться не будет, он сохранит первоначальную форму, а вот фальсифицированный или с добавлением сахара сразу растечется.

— Положите чуть-чуть меда на тыльную сторону ладони и втирайте в кожу. Натуральный мед впитается полностью, как хороший крем, а если он поддельный, сразу появятся крошки и это место побелеет.

Ольга Савенко
https://etokavkaz.ru/sdelano-na-kavkaze/pchelkin-trud?utm_source=tass&utm_medium=teaser&utm_campaign=teaser